Como calcular quantidade de bebida para uma festa?

Na hora de fazer uma festa, a gente sempre se preocupa com as comidas, e acaba sempre esquecendo de pensar na quantidade de bebidas. Para não passar aperto, aqui estão algumas dicas:

Bebidas

Água mineral e refrigerantes ou sucos

Água mineral - 150 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 500 ml por convidado

Água mineral, refrigerantes ou sucos e cerveja

Água mineral - 150 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml)* - 1 garrafa por convidado (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 10 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa por convidado (cerveja em lata, multiplique por 2)
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados


Água mineral , refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho branco

Água mineral - 100 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 4 convidados
Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados (*Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho tinto


Água mineral - 100 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 3 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco e vinho tinto

Água mineral - 100 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)
Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 8 convidados


Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 6 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)
Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 3 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 5 convidados
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)
Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 5 convidadosUísque - 1 garrafa a cada 8 convidados




Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servida


Como brinde no final da festa

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 10 convidados
Vinho branco - 1 garrafa a cada 6 convidados
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 10 convidados
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados
Champanhe - 1 garrafa a cada 9 convidados


Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servido

desde o início da festa

Água mineral - 100 ml por convidado
Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 12 convidados
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 12 convidados
Champanhe 1 garrafa a cada 9 convidados
Vinho branco - 1 garrafa a cada 12 convidados
Vinho tinto - 1 garrafa a cada 20 convidados
Uísque - 1 garrafa a cada 15 convidados
Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados


Água mineral, refrigerantes ou sucos e champanhe


Água mineral - 100 ml por convidado
Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado
Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados






Se a dúvida é como calcular a quantidade de comida para sua festa, Clique aqui para ver o post.

Como calcular quantidade de comida para uma festa?

Na hora de fazer uma festa sempre rola a dúvida: Será que a comida é suficiente para a quantidade de convidados?
Para não ficar preocupada e ansiosa antes da hora, siga esses conselhos:


Coquetel


- Calcule cerca de 6 salgados ou canapés por pessoa quando for servir também um jantar ou almoço em seguida.
- Calcule de 4 a 6 salgados ou canapés por pessoa e por hora estimada de festa quando não for servir jantar.

Jantar ou almoço

- Calcule cerca de 200g de carne, peixe ou frango por convidado. No caso de churrasco o cálculo muda e a quantidade aumenta.
- Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Caso seja um risoto essa quantidade sobe para cerca de 70 gramas por pessoa. Agora atenção esse calculo é considerando o arroz já cozido!
- Se for servir batatas, calcule 150 gramas por pessoa.
- Se for servir vegetais, calcule 150 gramas por pessoa.
- Calcule 30g de salada verde por pessoa.
- Calcule 120g de massa por pessoa se for servi-la como acompanhamento. Se for servida como prato principal essa quantidade sobe para 200g.

Sobremesas

- Calcule de 4 a 6 doces por pessoa.
- 1 fatia de bolo ou torta com cerca de 100g por pessoa se essa for a única sobremesa, se for servido doces ou outras sobremesas pode calcular cerca de 60g por pessoa.
- Calcule 120g por pessoa se for servir sobremesa cremosa (como mousses e pudins)
- Se a sobremesa eleita for sorvete, calcule 150g por pessoa.
- Se for servir duas das sobremesas acima diminua a quantidade de cada pela metade.

Quem tiver dúvidas sobre a quantidade de bebida é só clicar aqui e ver o post sobre o assunto!

Na página "Quantidades", também coloquei algumas dicas... Vale conferir!



Boa Festa!

Como tirar cheiro de peixe

Tábua: As tábuas de plástico (polietileno) e de vidro são melhores. Pois, na madeira, microorganismo se proliferam e é mais difícil tirar o cheiro.

Para tirar o cheiro:


1) tirar o excesso de peixe com a faca. (Atenção! Mas é com lado da lâmina oposto ao lado de corte).


2) usar o lado macio da bucha, para lavar a tábua com água e detergente neutro. (não usar palha de aço).


3) cortar um limão ao meio e esfregá-lo na tábua.


4) enxaguar.


5) lavar novamente com sabão e detergente neutro. Sempre com o lado macio da bucha.


Faca: Para o preparo do peixe, o ideal é usar faca com cabo de polietileno e não de madeira.


Para tirar o cheiro:


1) ao limpar a faca, prestar atenção entre cabo e a lâmina, para não ficar resíduos do peixe. Lavar com bucha, água e detergente neutro.


2) deixá-la de molho por 15 minutos em uma solução de água e água sanitária (1 litro de água e 10 ml de água sanitária).

Pia: Para retirar o cheiro desagradável de peixe na pia da cozinha, a dica é lavar toda a superfície com água e detergente neutro. Jogar água quente.

Cozinha: Para deixar a cozinha com um cheiro gostoso: ferver, em um copo de alumínio, água com alguma erva (por exemplo, alecrim). O aroma vai se espalhar por todo o ambiente.


Fonte: Site - Almanaque Culinário

Bolos

Esse final de semana, fiz dois bolos de aniversário.


Bolo Tropical: Bolo branco, com creme e abacaxi, com cobertura e glacê.

 Bolo Brasileiro: Bolo branco, com creme de castanha, coberto com Pasta Americana com decoração de flores e folhas.

 Paty ajudou com a decoração! Ficou lindo, não?

Alimentos Funcionais

Alimentos funcionais podem ser definidos como todo alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguros para o consumo sem supervisão médica.

São alimentos que, além de fornecer nutrientes, tem a capacidade de atuar sobre a saúde das pessoas, prevenindo doenças.

É possivel prevenir doenças como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares. em geral, consumindo alimentos funcionais diariamente.

Nos alimentos funcionais estão componentes bioativos que podem auxiliar para a promoção da saúde, com adequada e segura orientação, pois o alimento por si só não é capaz de prevenir doenças, mas sim, uma alimentação completa e variada, equilibrada, individualizada e ajustada.

O composto bioativo e sua quantidade presente no alimento, determinam a funcionalidade e a indicação para reduzir os riscos de desenvolvimento de algumas doenças. Os alimentos funcionais não são "alimentos mágicos". O importante é consumi-los de forma regular; sem excessos e continuar uma alimentação variada e adequada.

Vamos conhecê-los?

- Abacate: Indicado na prevenção e tratamento de cardiopatias, esse fruto é rico em ácidos graxos monoinsaturados, carotenóides. Comparado com as outras frutas, apresenta uma maior concentração de proteínas, mas deve ser evitado em dietas de emagrecimento pelo alto teor de gorduras.

- Alho: A aliina, que é transformada em alicina quando o alho é esmagado ou triturado, desempenha importante papel na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de pulmão, estômago e fígado, e tende a diminuir a pressão sanguínea e os níveis de colesterol. A alicina atua como bloqueadora da ação de nitrosaminas e da aflatoxina, que são potentes causadores de câncer. Possui, também, componentes sulfúricos, que estimulam a atividade imunológica do organismo, protegendo-o contra doenças infecciosas.

- Cereais: Principalmente os integrais (que não passam por refinamento), são ricos em fibras, carotenóides, tocoferóis e tocotrienóis, selênio e fenóis. Graças a esses componentes, os cereais têm a capacidade de reduzir o colesterol sanguíneo e diminuir o risco de desenvolver câncer nos órgãos do sistema digestivo, principalmente de estômago, cólon e reto.

- Chá verde: Também conhecido como chá chinês, possui uma substância chamada catequina, que provavelmente inibe o desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como o de mama.

- Frutas citricas: Frutas como laranja, limão, mexerica e lima possuem terpenos e limonóides, que protegem o organismo de substâncias que estimulam a formação de câncer. Outro efeito produzido por essas substâncias é a redução da taxa de colesterol do sangue. Essas frutas também possuem vitamina C, que é antioxidante.

- Leite e derivados: Possuem o cálcio, que previne a osteoporose e o câncer de cólon. Leites fermentados e alguns tipos de queijo possuem também probióticos, que agem sobre a flora bacteriana do intestino, dificultando a fixação de bactérias prejudiciais à saúde e melhorando o aproveitamento de determinados nutrientes. Os probióticos também previnem o câncer de cólon e controlam os níveis de colesterol no sangue.

- Peixe e óleo de peixe: Contém os ácidos graxos ômega - 3 que diminuem as chances de desenvolver doenças cardiovasculares como a hipertensão arterial, a aterosclerose e complicações de doenças inflamatórias. Também ajudam na prevenção de cânceres de mama, cólon, pele, pâncreas, próstata, pulmão e laringe.

- Repolho, couve, couve-flor, couve-de-bruxelas, brócolis: Esses vegetais possuem substâncias chamadas glicosinolatos, que estimulam a função de desintoxicação do fígado, o que favorece a eliminação de agentes formadores de câncer. Esses vegetais previnem o câncer de bexiga e de mama e inibem o crescimento de tumores em geral.

-Soja: É um potente inibidor de doenças por possuir várias substâncias com ação preventiva. Uma dessas substâncias é o fitoesterol que previne a osteoporose, o câncer de mama, de próstata e de cólon. Os fitoesteróis amenizam os sintomas da menopausa e reduzem os niveis de colesterol. Outra substância é o inibidor de protease. que retarda odesenvolvimento dos cânceres de cólon, boca, pulmão, fígado. pâncreas e de esôfago.

- Tomate: Possui uma substância com alto poder antioxidante, o licopeno. que previne, comprovadamente, o câncer da próstata e parece prevenir também os cânceres de pâncreas, intestino grosso, reto, esôfago, cavidade oral, mama, e colo do útero.

- Uvas e vinho: A casca da uva (e por isso o vinho) contém compostos fenólicos, resveratrol e quercetina que diminuem o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares e aterosderose e previnem também o desenvolvimento de vários tipos de câncer. Mas, cuidado! O consumo de vinho acima de um cálice por dia torna-se prejudicial à saúde. O álcool é um dos fatores desencadeantes de câncer de boca, faringe, laringe, esôfago, fígado, cólon, reto e mama, além de prejudicar a digestão e a função do figado, se consumido em excesso.

- Verduras e folhas em geral, sementes, cascas e talos de hortaliças: São ricos em fibras insolúveis, que auxiliam no funcionamento do intestino grosso e reduzem a incidência de cânceres de pâncreas, cólon, reto, mama e útero.

FONTE: Alimentos Funcionais - SESI; Alimente-se Bem 200 Receitas econômicas e nutritivas - SESI.

Almôndegas de Forno



Essa semana, minha irmã queria comer almôndega. Fiz almôndega de forno.
Minha receita e modo de fazer:

ALMÔNDEGAS ASSADAS

INGREDIENTES:


-500g de carne moída
-1/2 cebola pequena picada
-3 dentes de alho picados
-Salsinha e cebolinha
-1/2 xic. de proteína de soja hidratada*
-1 ovo inteiro
-Cominho moído à gosto
-Sal à gosto
-1/4 xíc. de farinha de aveia


* Para hidratar a proteína de soja:  1/2 xíc. de proteína de soja, 1/2 xíc. de água, 1/2 tablete de caldo de carne (ou o caldo de sua preferência). Eu usei o caldo de carne. Quando começar a ferver, desligue o fogo, escorra a água.


MODO DE PREPARO:


- Coloque a carne, cebola, alho, salsinha e cebolinha picadas, a soja hidratada, o ovo, cominho, sal e a farinha de aveia.
- Misture todos os ingredientes, até desgrudar das mãos. Faça bolinhas com a massa da carne, e coloque na assadeira untada com um pouco de óleo.
- Forno pré-aquecido por 5 minutos, à 200ºC.
- Deixe assar até dourar.

Cheff incasa - Cardapio da semana

Segunda: Arroz, Feijão, Carne em cubos com batata e cenoura, Brócolis refogado.


Terça: Arroz, Feijão, Filé de Frango e Batata Sauté

Quarta: Arroz, Feijão, Panqueca de Frango e Mix de legumes.

Quinta: Fettuccine ao pesto de rúcula, queijo branco e tomate cereja e filé de salmão.






Sexta: Arroz com espinafre, escondidinho de carne seca e batata palha.