Encontre-nos no Google+ Cheff Incasa - Sabor e Simplicidade: 2011

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Biscoitinhos Decorados

O Natal está chegando, e confesso que fiquei o ano inteirinho querendo fazer biscoitinhos decorados, mas sempre acontecia algo, os biscoitinhos ficavam somente na vontade...

Receita de Felicidade II

Encontrei na internet a 2ª Receita de Felicidade que gostaria de compartilhar com vocês...


Receita de Felicidade I

Aproveitando o Natal, clima de amor, paz e fraternidade, gostaria de compartilhar 2 Receitas de Felicidade para refletirmos e quem sabe, um ano de 2012 repleto de todos esses sentimentos...


Encontrei esse texto do Toquinho, que na verdade é uma música... 

Natal está Chegando...


O Natal está chegando, e logo um novo ano vai nascendo, com novas expectativas, novos sonhos, novas receitas, novos momentos em família e amigos, novos desafios... 

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Cupcake de Brigadeiro


2ª Parte das Lembrancinhas de Maternidade da Joana...
Cupcake de Brigadeiro: Bolinho de Baunilha, com recheio de Brigadeiro Cremoso.

Cupcake de Beijinho



Este Cupcake foi encomenda de lembrancinha de Maternidade para a Joana, que nasceu neste mês de dezembro.
Cupcake Beijinho: Bolinho de Baunilha com recheio cremoso de doce de côco.

Cupcakes de Lembrancinha


Atualmente, as lembrancinhas de Aniversários, Maternidade, Casamentos são modernas, diferentes das que eram entregues antigamente. Os "Bem-Casados", foram evoluindo, e viraram "Bem-Nascidos", "Bem- Sucedidos", "Bem-Vividos"... O Bolo da Noiva, viraram Mini-Bolo, Cupcakes individuais... E tudo isso, dá um charme à mais em sua festa, e uma lembrança saborosa do momento que viveu.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

sábado, 12 de novembro de 2011

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bolinho Picadinho


Adoro Bolinho! Bolinho de Arroz, Bolinho de Carne... Faço bolinho de tudo que vejo pela frente! 

Escondidinho de Todas as horas...


Escondidinho de Frango - Purê de batata, Peito de Frango desfiado cremoso, coberto com massa de purê de batata e batata palha.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Bolo Charge


Bolo Charge -  Bolo de Chocolate, com recheio de doce de leite cremoso e amendoins. Cobertura Ganache.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Atenção!!!

Agora o Cheff Incasa está de telefone novo!
Anotem: 15 3018-0614

Dúvidas e encomendas serão atendidas nesse telefone.

Bolo Brigadeiro II


Bolo Brigadeiro II - Bolo de Chocolate com recheio de Brigadeiro Cremoso e Cobertura de Chantilly de chocolate.

Cupcake Formigueiro


Cupcake Formigueiro: Massa de baunilha e granulado, com Recheio e Top de Brigadeiro Cremoso.

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Aniversário do Ismael

Há duas semanas, recebi uma encomenda de 1200 salgadinhos ( coxinhas, risolis, bolinha de queijo, empadinha e mini kibe) e 10kg de bolo para a festa de aniversário do Ismael. 
Um bolo deveria se de chocolate e o outro, bolo branco. Me pediram também, que um dos bolos fosse decorado de campo de futebol.

Não se enganem! Não são pizzas... Essa foi a embalagem dos salgadinhos. Total de 20 caixas!


segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Cupcakes


Os cupcakes são a maior febre atualmente! São usados para substituir bolos em festinhas, como brindes de loja em comemoração de nova coleção, ou inauguração, lembrancinha de maternidade, chá de panela, chá de cozinha, chá de bebê, chá de fralda...

Chefe de Cozinha



Esse final de semana, eu estava me sentindo a "própria" Cheff Incasa!
Encontrei meus uniformes da faculdade, fiquei encantada! Muitas recordações vieram à minha cabeça...


Cheff Incasa-  Priscila Racca
e-mail: cheff.incasa@gmail.com
Tel: 15 9756-4969

Encomenda Bolo de Morango


Pessoal, este final de semana, recebi uma encomenda de um bolo de 5kg!

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Encomendas - Loja do Cheff Incasa




Pessoal! Abri a Loja do Cheff Incasa!
http://lojadocheffincasa.blogspot.com/
Nesse blog estão todas as minhas especialidades para encomendas: Pão de Mel, Tortas, Cupcakes, Bolos.




Confiram! 


E que venham as encomendas!

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Na onda dos Cupcakes...


Essa quinta-feira, é aniversário de uma amiga. Resolvi presenteá-la com cupcakes. Resolvi testar.

Romeu e Julieta Repaginado



Pensando em algo "diferente" para postar aqui no blog, neste sábado, tive uma ideia repentina, enquanto minha irmã batia um bolo delicioso de Fubá com Goiabada.

Presente de Aniversário


Quando fui para o dia dos pais para São Paulo, passei em um mini shopping (minha irmã chama de Promocenter) na Vila Mariana mais precisamente, na Rua Pelotas. Passeando com as irmãs, vi esse maçarico. Eu já tive um pequenininho, baratinho, mas não aguentou muito tempo. Com esse eu fiquei encantada!

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Salsa


Perfumada e refrescante, a salsa é uma das ervas mais utilizadas do mundo. Originária do sul da Europa, é tão comum que emprestou seu nome ao coentro, conhecido também como salsa-da-china ou salsa árabe, e ao endro, conhecido como salsa-russa ou salsa sueca. Combinada com a cebolinha, forma o mais tradicional tempero brasileiro, o cheiro-verde.
Planta de até 45 cm de altura com caule ereto e folhas verdades serrilhadas, é usada como condimento desde a antiguidade. Existem diversas variedades, como a salsa-crespa, utilizada para decorar pratos, e a salsa-de-hamburgo, cuja raiz é muito apreciada na Europa  central e Oriental.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Risotto


Neste sábado, foi meu aniversário, e claro, que para comemorar, fui pra cozinha, preparar um belíssimo Risotto Italiano de Queijo.



segunda-feira, 15 de agosto de 2011

O Cheff Incasa foi para São Paulo...

Feliz Dia dos Pais!




Como é bom estar junto da família, contar histórias, rir, relembrar momentos especiais... Nesse final de semana, Dia dos Pais, não podia deixar de fazer algo especial para meu pai!  Estou desde o final de julho pensando no que eu iria fazer para o almoço do dia dos pais. Até que cheguei a uma conclusão:

  • Salada Verde
  • Arroz Branco
  • Filé de frango ao molho de café 
  • Creme de espinafre (a pedido do meu pai)
De sobremesa, escolhi Torta de Côco. Minha avó fazia essa torta deliciosa, mas como não tinha a receita, eu a inventei e foi sucesso!
Infelizmente, não consegui tirar fotos dos pratos... somente da Torta...









Cheff Incasa chegou ao Rio de Janeiro...




Gente! O Cheff Incasa ficou chic! 
Recebi uma encomenda direto do Rio! 


Meus Pães de Mel foram parar lá no Rio de Janeiro!!!
Eles estão famosos até lá... 










Enviamos para todo o Brasil via Sedex ou Encomenda Normal, o valor do frete depende do peso do produto e do local pra onde o produto vai ser enviado, posso calcular um valor aproximado do frente (só me informar a quantidade, tipo de embalagem pretendida e CEP de destino) de acordo com o pedido, lembrando que o tipo da embalagem pode interferir no peso do produto, fazemos os pacotes com muito cuidado para que não deixem que os produtos fiquem amontoados e não comprometa a qualidade da embalagem.

Frete gratuito para cidades num raio de até 50 km de Sorocaba.

Pão de Mel - R$ 2,50 unidade 

Clique aqui para encomendar os seus!

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Banana Triste???

Gente, eu tinha que compartilhar com vocês... Estava cortando uma banana para um bolo e a banana estava triste!?!?!? Alguém já viu banana triste? Eu vi! Olha só que coisa incrível... 









segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Torta de Frango com Catupiry




INGREDIENTES
  • 03 xíc. de farinha de trigo
  • 01 xíc. + 02 colheres de sopa de manteiga, margarina ou gordura vegetal
  • 01 pitada de sal
  • 06 colheres de sopa de água gelada.
  • 01 ovo para pincelar, quando a massa estiver pronta (pode ser leite também)
MODO DE PREPARO
  • Peneire juntos, a farinha e o sal.
  • Corte a manteiga em pedacinhos e despeje sobre a farinha.
  • Misture bem a massa com as pontas dos dedos.
  • Forre uma forma para torta com papel manteiga (opcional) e forre com a massa.
  • Coloque o recheio, o catupiry e cubra com a massa
  • Pincele 01 ovo batido quando a torta estiver pronta
  • Forno médio (200ºC) até dourar.
DICA: Não usar a palma da mão, pois o calor derrete a manteiga, e impede que a massa fique esfarelenta.







INGREDIENTES RECHEIO
  • 02 peitos de frango cozidos e desfiados (Separe a água do cozimento do frango)
  • 01 cebola pequena picada 
  • 04 dentes de alho
  • salsinha e cebolinha
  • 01 colher de sopa de óleo
  • 02 tomates sem pele e sem semente (concassê) picados em cubinhos ou 1/2 lata de molho de tomate
  • 01 pitada de curry (opcional)
  • sal a gosto
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xicara de leite.
  • 01 Bisnaga de Rqueijão tipo Catupiry
MODO DE PREPARO:
  • Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Refoque bem. 
  • Adicione os tomates picados e o frango desfiado. Coloque duas conchas da água do cozimento do frango (irá murchar um pouquinho).
  • Adicione o curry, a salsinha e cebolinha. Se necessário, acrescente mais água.
  • Continue mexendo até o frango desmanchar. 
  • Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa até virar um creme.
  • Verifique e acerte o sal.


terça-feira, 2 de agosto de 2011

Aproveitamento integral dos alimentos

Tenho feito cursos no SESI como o Alimente-se Bem, Alimentos Funcionais, em que eles ensinam a aproveitar totalmente os alimentos. Mas isso é uma questão de hábito! Aqui em casa, já estou começando a colocar algumas dicas em prática. Aqui vão algumas. Vamos evitar o desperdício na cozinha!



- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.

- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.

- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.

- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.

- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.

- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.

- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.

- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos.

- Evite consumir folhas com aparência amarelada.

- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo.

- Quando for ralar a casca do limão, nunca chegue à parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor doce da preparação.


Cascas, folhas e talos também devem fazer parte do seu cardápio


É importante a utilização de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.

Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econômica. Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentação é somente usada em programas sociais voltados para população de baixa renda, e não levam em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre está concentrado nas cascas ou folhas.

Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo.


Procedimentos de higienização


Como higienizar frutas, verduras e legumes:

Lembrando que deve sempre lavar as mãos com água e sabão, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparação alimentícia.

1. Retirar as partes estragadas;
2. Lavar folha a folha ou um a um em água corrente;
3. Higienizar em solução com hipoclorito de sódio por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. O hipoclorito pode ser encontrado em mercados ou adquirido gratuitamente nos postos de saúde. Por isso, exija o seu;
4. Enxaguar em água filtrada, pois a água corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos;
5. Colocar em utensílio limpo e coberto.



Fonte: Banco de Alimentos

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Filé de Merluza ao forno

Muitas pessoas não gostam de peixe, por causa das espinhas. Vamos mudar um pouco a forma de prepará-los? O peixe assado é muito mais saudável e saboroso. 


Filé de Merluza ao forno

INGREDIENTES:

  • 1Kg de filé de merluza
  • 300g de mussarela fatiada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 garrafa de leite de côco
  • 4 dentes de alho amassados ou triturados
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 tomate ou uma lata de molho de tomate
  • Suco de 01 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Curry a gosto
  • Cominho em pó a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Tempere os filés com um pouco sal, pimenta e o limão.
  2. Acrescente as fatias de cebola, alho, tomate, leite de côco, creme de leite, curry, cominho.  
  3. Misture os ingredientes para que eles se misturem e formem um molho.
  4. Acerte o sal.
  5. Coloque fatias de queijo mussarela por cima.
  6. Leve ao forno médio (200ºC) coberto com papel alumínio até que esteja fervendo.
  7. Sirva com arroz branco e legumes refogados ou arroz branco e batata palha temperada.


Perfumar Cozinha


Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque em um borrifador álcool e cravo da índia, deixando descansar por alguns dias. Depois, é só usar.
Além de perfumar o ambiente, afasta insetos.
Funciona mesmo!
Fonte: Almanaque Culinário

Lasanha de Berinjela

Como coloquei um post sobre o poder da berinjela, nada melhor do que uma "receitinha", para colocar esse poder em prática, não é mesmo?



LASANHA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

  • 4 Berinjelas
  • 1 col. (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • Farinha o suficiente para empanar
  • Leite
  • 800g de Mussarela Fatiada
  • 600g de Presunto Fatiado
  • 1 lata de Extrato de Tomate
  • Salsa e Cebolinha 
  • 2 Receitas de Molho Branco (ver post olho Branco)
  • Sal a gosto
*Dicas: Coloque uma pitadinha de fermento em pó na farinha de trigo ao empanar a berinjela. Ficará uma casquinha crocante.

MODO DE PREPARO:

  1. Fatie as berinjelas e reserve em uma vasilha com água ate cobrir, com um pouco de sal;
  2. Refogue a carne moída com o óleo, a cebola picada, alho, salsa e cebolinha. Acrescente sal (tempero a gosto), acrescente o extrato de tomate e deixe levantar fervura, desligue.
  3. Passe as berinjelas no leite e na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  4. Monte em um refratário: comece a montar a lasanha com camadas intercaladas, molho, berinjela, presunto e queijo. No meio do refratário, coloque uma camada de molho branco.
  5. Quando chegar na última camada, coloque uma camada de molho branco e coloque mussarela em cima.
  6. Leve ao forno aquecido, até começar a ferver e derreter o queijo.
  7. Sirva com arroz e batata palha, ou com uma saladinha. 
Bom apetite!

O Poder da Berinjela




A berinjela é sempre indicada, afinal são 28 calorias para cada 100 gramas (depende da receita). Tem o poder de diminuir o colesterol e reduzir a ação das gorduras sobre o fígado. É recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações de pele em geral, pois contém a Vitamina B5, que protege a pele, ajuda a regularizar o sistema nervoso e o aparelho digestivo. Além disso, possui um poder laxante!

terça-feira, 26 de julho de 2011

Pesos e Medidas



Líquidos

Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.
  • 1 xícara = 240 ml
  • 1/2 xícara = 120 ml
  • 1/3 xícara = 80 ml
  • 1/4 de xícara = 60 ml
  • 1 colher (sopa) = 15 ml
  • 1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó

Ex: Cacau em pó.
  • 1 xícara = 90 g
  • 1/2 xícara = 45 g
  • 1/3 xícara = 30 g
  • 1/4 de xícara = 20 g
  • 1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga

Ex: Margarina e gordura vegetal.
  • 1 xícara = 200 g
  • 1/2 xícara = 100 g
  • 1/3 xícara = 65 g
  • 1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

  • 1 xícara = 180 g
  • 1/2 xícara = 90 g
  • 1/3 xícara = 60 g
  • 1/4 de xícara = 45 g
  • 1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo

  • 1 xícara = 120 g
  • 1/2 xícara = 60 g
  • 1/3 xícara = 40 g
  • 1/4 de xícara = 30 g
  • 1 colher (sopa) = 7.5 g
Equivalências:

1 colher de café = 2,5 ml = ½ colher de chá
1 colher de chá = 5 ml
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = l5 ml

1 xícara = 240 ml
1 xícara = 16 colheres de sopa rasas
¼ de xícara = 4 colheres de sopa = 60 ml
1 copo de requeijão = 250 ml
1 xícara de arroz = 190 g
1 xícara de farinha de trigo = 120 g
1 xícara de manteiga = 220 g
1 xícara de açúcar = 180 g

1 colher de sopa de manteiga = 15 g
1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g
1 colher de sopa de açúcar = 14 g
1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina em pó

Ovos
1 ovo médio - 50 g
1 ovo grande - 65 g
1 clara de ovo médio - 30 a 35 g

Dicas para facilitar sua vida na cozinha


Pequenas dicas para facilitar sua vida na cozinha

1.Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
2.Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
3.Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.
4.Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
5.Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
6.Dica nutritiva: em vez de untar a fôrma de bolo com farinha de trigo, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
7.Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
8.Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
9.Uma colher (de chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.
10.Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite à água do cozimento.
11.Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó se o bolo for de chocolate.
12.Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
13.Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
14.A polenta frita fica mais macia e com uma crosta mais crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
15.O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
16.Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
17.Empadas devem esfriar antes de serem tiradas das fôrmas.
18.Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
19.Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (de chá) de café solúvel.
20.Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
21.Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga ou margarina, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
22.A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
23.Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
24. Quando for bater as claras em neve, coloque uma pitadinha de sal. Ela fica mais firme.
25. Quando empanar, bife, ou filé de frango, coloque sal e uma pitadinha de fermento em pó na farinha. Fica uma casquinha mais crocante.
26. Ao cozinhar legumes e hortaliças verdes, coloque uma pitadinha de bicarbonato na água. Elas mantém a cor verdinha.


Fonte: Receitas de Mãe

Quantidades por pessoa




Coquetel (canapés e salgadinhos)

Coquetel de longa duração - 12 unidades por pessoa

Coquetel de curta duração - 6 a 8 unidades por pessoa

Coquetel com prato quente

Canapés e salgados quentes - 12 unidades por pessoa

Massa seca  - 100g por pessoa

Massa recheada - 150 g por pessoa

Prato de carne - 180 g. por pessoa

Prato de ave - 180 g. por pessoa

Prato de peixe - 250g por pessoa

Sanduíches

Sanduíche de metro - 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas

Mini-sanduíches - 8 por pessoa

Sanduíches - 2,5 por pessoa

Queijo, frios e vinho

Queijos e frios - 150g por pessoa

Pão  - 50 g por pessoa

Sobremesas

Bolos - 1 kg para cade 12 pessoas

Sorvetes  - 2 litros para cada 8 pessoas

Bebidas
Água mineral e refrigerantes ou sucos

Água mineral - 150 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos  - 500 ml por convidado

Água mineral, refrigerantes ou sucos e cerveja

Água mineral - 150 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml)* - 1 garrafa por convidado

*Se a cerveja for em lata, multiplique por 2

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 10 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa por convidado (cerveja em lata, multiplique por 2)
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral , refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho branco

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados (*Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)



Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho tinto

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho tinto - 1 garrafa a cada 3 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco e vinho tinto

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 6 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 3 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 5 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 80 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servida

como brinde no final da festa

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 10 convidados

Vinho branco  - 1 garrafa a cada 6 convidados

Vinho tinto 1 garrafa a cada 10 convidados

Uísque  - 1 garrafa a cada 8 convidados

Champanhe  - 1 garrafa a cada 9 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servido

desde o início da festa

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 12 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 12 convidados Champanhe 1 garrafa a cada 9 convidados


Vinho branco - 1 garrafa a cada 12 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 20 convidados

Uísque  - 1 garrafa a cada 15 convidados

Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos e champanhe

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados


Serviço Quant.

Copos Pense nos copos que necessitará.

São 2 ou 2,5 copos por pessoa

Gelo

1 saco de gelo de 5 quilos para cada 10 pessoas. Se as bebidas forem geladas com gelo, aumente essa quantidade para um saco a cada 5 pessoa.

Guardanapos descartáveis

1 pacote de guardanapos de papel (50 unidades) - para cada 10 pessoas

Mesas e cadeiras

10% a mais do número de pessoas que comparecerão. Se o local não comportar todos sentados, providencie mesas e cadeiras para um máximo de 50 % dos convidados.

Pratos

1,1 prato por convidado para cada operação: entrada, refeição e sobremesa

Talheres

1,1 jogo de talheres por pessoa para cada operação: entrada, refeição e sobremesa

Xícaras de café

Nem todos tomam café: cerca de 50% dos convidados.

Garçons e Copeiras 
Brunch - 1 garçom ou copeira para cada a 18 convidados

Bufê frio - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Café da manhã - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Coffe break - 1 garçom pra cada 35 convidados

Coquetel - 1 garçom ou copeira para cada 15/20 convidados

Coquetel com bufê ou prato quente - 1 garçom ou copeira para cada 10 a 12 convidados

Mesa de frios e patês - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Queijo e vinho - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Molho Branco





Essa receita é uma base de molho branco. Com ele, você pode fazer qualquer prato cremoso. É uma delícia!

INGREDIENTES:
  • 1 xíc. de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite (opcional)
  • 2 dentes de alho amassados (se quiser, pode colocar mais)
  • Salsa
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e a farinha. Até a farinha se incorporar bem na manteiga;
  2. Coloque o leite e mexa com um fuê. 
  3. Coloque a salsa e o sal.
  4. Coloque o Creme de leite ao final  e queijo parmesão ralado (opcional)
  5. Mexa até engrossar e dar o ponto desejado.
Rendimento: 2 porções generosas
Tempo de Preparo: 15 minutos









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