Encontre-nos no Google+ Cheff Incasa - Sabor e Simplicidade: Quantidades por pessoa

terça-feira, 26 de julho de 2011

Quantidades por pessoa




Coquetel (canapés e salgadinhos)

Coquetel de longa duração - 12 unidades por pessoa

Coquetel de curta duração - 6 a 8 unidades por pessoa

Coquetel com prato quente

Canapés e salgados quentes - 12 unidades por pessoa

Massa seca  - 100g por pessoa

Massa recheada - 150 g por pessoa

Prato de carne - 180 g. por pessoa

Prato de ave - 180 g. por pessoa

Prato de peixe - 250g por pessoa

Sanduíches

Sanduíche de metro - 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas

Mini-sanduíches - 8 por pessoa

Sanduíches - 2,5 por pessoa

Queijo, frios e vinho

Queijos e frios - 150g por pessoa

Pão  - 50 g por pessoa

Sobremesas

Bolos - 1 kg para cade 12 pessoas

Sorvetes  - 2 litros para cada 8 pessoas

Bebidas
Água mineral e refrigerantes ou sucos

Água mineral - 150 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos  - 500 ml por convidado

Água mineral, refrigerantes ou sucos e cerveja

Água mineral - 150 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml)* - 1 garrafa por convidado

*Se a cerveja for em lata, multiplique por 2

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 10 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa por convidado (cerveja em lata, multiplique por 2)
Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral , refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho branco

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados (*Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)



Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja e vinho tinto

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho tinto - 1 garrafa a cada 3 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco e vinho tinto

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 6 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 3 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja ( 600 ml ) - 1 garrafa a cada 3 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 5 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja , vinho branco, vinho tinto e uísque

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 4 convidados (Se a cerveja for em lata, multiplique por 2)


Vinho branco - 1 garrafa a cada 4 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 80 convidados

Uísque - 1 garrafa a cada 8 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servida

como brinde no final da festa

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 8 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 10 convidados

Vinho branco  - 1 garrafa a cada 6 convidados

Vinho tinto 1 garrafa a cada 10 convidados

Uísque  - 1 garrafa a cada 8 convidados

Champanhe  - 1 garrafa a cada 9 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos, cerveja, vinho branco, vinho tinto, uísque e champanhe servido

desde o início da festa

Água mineral - 100 ml por convidado

Club soda - 1 garrafa (ou lata ) a cada 12 convidados

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Cerveja (600 ml) - 1 garrafa a cada 12 convidados Champanhe 1 garrafa a cada 9 convidados


Vinho branco - 1 garrafa a cada 12 convidados

Vinho tinto - 1 garrafa a cada 20 convidados

Uísque  - 1 garrafa a cada 15 convidados

Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados

Água mineral, refrigerantes ou sucos e champanhe

Água mineral - 100 ml por convidado

Refrigerantes ou sucos - 400 ml por convidado

Champanhe - 1 garrafa a cada 2 convidados


Serviço Quant.

Copos Pense nos copos que necessitará.

São 2 ou 2,5 copos por pessoa

Gelo

1 saco de gelo de 5 quilos para cada 10 pessoas. Se as bebidas forem geladas com gelo, aumente essa quantidade para um saco a cada 5 pessoa.

Guardanapos descartáveis

1 pacote de guardanapos de papel (50 unidades) - para cada 10 pessoas

Mesas e cadeiras

10% a mais do número de pessoas que comparecerão. Se o local não comportar todos sentados, providencie mesas e cadeiras para um máximo de 50 % dos convidados.

Pratos

1,1 prato por convidado para cada operação: entrada, refeição e sobremesa

Talheres

1,1 jogo de talheres por pessoa para cada operação: entrada, refeição e sobremesa

Xícaras de café

Nem todos tomam café: cerca de 50% dos convidados.

Garçons e Copeiras 
Brunch - 1 garçom ou copeira para cada a 18 convidados

Bufê frio - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Café da manhã - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Coffe break - 1 garçom pra cada 35 convidados

Coquetel - 1 garçom ou copeira para cada 15/20 convidados

Coquetel com bufê ou prato quente - 1 garçom ou copeira para cada 10 a 12 convidados

Mesa de frios e patês - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

Queijo e vinho - 1 garçom ou copeira para cada 25 convidados

2 comentários:

  1. Minha menininha,
    Adorei essas dicas, posso levar comigo?
    São ótimas!
    Bjinho

    ResponderExcluir
  2. Muito muito obrigada!! Excelentes e detalhadas dicas, como a gente precisa!

    ResponderExcluir

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