Torta de Frango com Catupiry

INGREDIENTES

• 03 xíc. de farinha de trigo
• 01 xíc. + 02 colheres de sopa de manteiga, margarina ou gordura vegetal
• 01 pitada de sal
• 06 colheres de sopa de água gelada.
• 01 ovo para pincelar, quando a massa estiver pronta (pode ser leite também)

MODO DE PREPARO

• Peneire juntos, a farinha e o sal.
• Corte a manteiga em pedacinhos e despeje sobre a farinha.
• Misture bem a massa com as pontas dos dedos.
• Forre uma forma para torta com papel manteiga (opcional) e forre com a massa.
• Coloque o recheio, o catupiry e cubra com a massa
• Pincele 01 ovo batido quando a torta estiver pronta
• Forno médio (200ºC) até dourar.

DICA: Não usar a palma da mão, pois o calor derrete a manteiga, e impede que a massa fique esfarelenta.

INGREDIENTES RECHEIO

• 02 peitos de frango cozidos e desfiados (Separe a água do cozimento do frango)
• 01 cebola pequena picada 
• 04 dentes de alho
• salsinha e cebolinha
• 01 colher de sopa de óleo
• 02 tomates sem pele e sem semente (concassê) picados em cubinhos ou 1/2 lata de molho de tomate
• 01 pitada de curry (opcional)
• sal a gosto
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xicara de leite.
• 01 Bisnaga de Rqueijão tipo Catupiry

MODO DE PREPARO:

• Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Refoque bem. 
• Adicione os tomates picados e o frango desfiado. Coloque duas conchas da água do cozimento do frango (irá murchar um pouquinho).
• Adicione o curry, a salsinha e cebolinha. Se necessário, acrescente mais água.
• Continue mexendo até o frango desmanchar. 
• Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa até virar um creme.
• Verifique e acerte o sal.